Sabine Appelmans werd geboren in Aalst en woont nu in Asse. Ze begon haar professionele carrière in 1989 en stopte in 2001.
Van 1989 tot en met 1998 maakte Appelmans deel uit van het Belgische Fed Cup-team en in 1992 en 1996 van het Belgische olympisch team. In 1990 en 1991 werd Appelmans verkozen tot sportvrouw van het jaar in België.
Na haar tenniscarrière deed Appelmans een gooi naar het beroep van tv-omroepster maar dit werd geen succes.
Momenteel is Sabine Appelmans actief als tenniscommentator bij de Vlaamse Radio en Televisie (VRT),
treedt ze geregeld op in amusementsprogramma’s en was ze van 2006 tot 2011 coach van het Belgische Fed Cup team.
Sinds 13 september 1997 is Appelmans getrouwd met Serge Haubourdin. Samen hebben ze twee zonen.